Bezglutenowe przepisy,  Kolacja,  Obiad

­čŹü ODCHUDZONY PRZEPIS NA RISOTTO Z KURKAMI ÔÇô DANIA Z DYNI

Risotto to przepis, kt├│ry w oryginalnej wersji jest bardzo kaloryczny. Nie mog┼éam jednak obej┼Ť─ç si─Ö smakiem i nie wykona─ç jesiennej i odchudzonej wersji potrawy. Sezon jesienny w pe┼éni, inspiruje do tworzenia smacznych przepis├│w. ┼üapcie jeden z nich – odchudzony przepis na risotto z kurkami i dyni─ů.

DLACZEGO RISOTTO NA DIECIE BEZGLUTENOWEJ?

Ry┼╝! To on jest odpowiedzi─ů. A nie oszukujmy si─Ö. Pewnie tak jak u mnie, go┼Ťci cz─Östo na waszych talerzach. ┼üatwo wpa┼Ť─ç w dietetyczny minimalizm i ┬árobi─ç w k├│┼éko te same potrawy. Czas na w┼éoskie urozmaicenie, doprawione winem (mniam!) wraz z jesiennymi sk┼éadnikami.

Dynia jest bogata przede wszystkim w B-karoten. Je┼Ťli macie zapami─Öta─ç o nim jak─ů┼Ť informacj─Ö, to zakodujcie, ┼╝e jest silnie przeciwzapalny, co w porze jesiennej trzyma Twoj─ů kiesze┼ä z daleka od aptek. Ciekawostka dla os├│b z problemem tr─ůdzikowym ÔÇô wykazano, ┼╝e tr─ůdzikowi cz─Östo towarzyszy niedob├│r witaminy A (silnie przeciwtr─ůdzikowej). Beta-karoten przekszta┼éca si─Ö w t─ů witamin─Ö, dlatego nie szcz─Öd┼║my sobie dyni w diecie.

ODCHUDZONY PRZEPIS ÔÇô Z CZYM TO SI─ś JE?

Trudno wyczarowa─ç fit posi┼éek z oryginalnej bomby kalorycznej. W moim przepisie nie wyst─Öpuje mas┼éo, kt├│re nie jest kluczowym sk┼éadnikiem dla smaku, a jego brak zmniejsza ilo┼Ť─ç kalorii w przepisie. Kucharze dodaj─ů je by nada─ç kremowo┼Ťci potrawie. Moim zdaniem konsystencja bez niego jest bardzo podobna.

Im mniej dodacie t┼éuszczu do podduszenia warzyw, tym bardziej zredukujecie ┼éadunek kaloryczny. Tutaj jest to 1 ┼éy┼╝ka na 2 porcje potrawy. Nie rezygnuj─Ö z oleju/oliwy, gdy w gr─Ö wchodzi sk┼éadnik o wysokim indeksie glikemicznym jakim jest ry┼╝. T┼éuszcz spowolni uwolnienie glukozy i pomo┼╝e utrzyma─ç jej st─Ö┼╝enie na podobnym poziomie bez skok├│w i spadk├│w we krwi. Podobnie dzia┼éa parmezan. On r├│wnie┼╝ dodaje kremowo┼Ťci potrawie i lekko kwa┼Ťnego posmaku. Jego dodatek jest tutaj symboliczny, poniewa┼╝ nie chcia┼éam szale─ç z kaloriami.

Z drzew spadaj─ů kolorowe li┼Ťcie, a w kuchni trwa sezon na dania z dyni. Je┼Ťli jeste┼Ťcie ciekawi jesiennej wersji risotto z kurkami i dyni─ů, wypr├│bujcie poni┼╝szy przepis.

RISOTTO Z DYNI─ä I KURKAMI W ODCHUDZONEJ WERSJI – PRZEPIS

Składniki na 2 porcje:

  • 200 g obranej surowej dyni pokrojonej w kostk─Ö
  • 100 g kurek pokrojonych w kostk─Ö
  • Cebula pokrojona w kostk─Ö
  • 2 z─ůbki czosnku (przeci┼Ťni─Öte przez prask─Ö)
  • 1 ┼éy┼╝ka oliwy
  • 100 g ry┼╝u (woreczek)
  • 1 bezglutenowa kostka roso┼éowa warzywna + litr wody na bulion
  • ┬Ż szklanki bia┼éego wina
  • 30 g startego parmezanu

Przygotowanie:

  1. Przygotuj składniki.
  2. Przypra┼╝ ry┼╝ na suchej patelni. Gdy b─Ödzie ciep┼éy zalej go winem i du┼Ť do wch┼éoni─Öcia .
  3. W tym czasie przygotuj bulion i podsmaż pokrojone składniki na oliwie. Zacznij od cebuli i czosnku, następnie kurek i dyni.
  4. Gdy ry┼╝ wch┼éonie wino, dodaj go do pozosta┼éych sk┼éadnik├│w. Du┼Ť zalewaj─ůc ma┼é─ů ilo┼Ťci─ů bulionu. R├│b to powoli, po jednej chochli, dodaj─ůc nast─Öpn─ů gdy bulion wyparuje. Powtarzaj do mi─Ökko┼Ťci ry┼╝u.
  5. Na koniec dodaj starty parmezan. Mo┼╝esz udekorowa─ç bazyli─ů lub natk─ů pietruszki. Smacznego!
Zaobserwuj social media, ┼╝eby by─ç na bie┼╝─ůco!

Hej jestem Anna - zwariowana dietetyczka, wegetarianka, od niedawna zakochana bez wzajemno┼Ťci w glutenie :( Nadwy┼╝ki bezglutenowej energii oddaj─Ö na pisanie, bieganie, pstrykanie canonem i czytanie (fantastyka rz─ůdzi!). Wraz z dobrym jedzeniem to ju┼╝ codzienno┼Ť─ç ze smakiem :D Prywatnie indywidualistka, kt├│ra chodzi w┼éasnymi ┼Ťcie┼╝kami. Wra┼╝liwa dusza, szukaj─ůca we wszystkim pi─Ökna.

Dodaj komentarz

Tw├│j adres email nie zostanie opublikowany. Pola, kt├│rych wype┼énienie jest wymagane, s─ů oznaczone symbolem *